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硬脂酰乳酸鈣CAS號：5793-94-2 面團膨松柔和 肉制品 食品級乳化劑
- 起訂量 (千克)價格
- 1-25￥23 /千克
- 25-55￥22 /千克
- ≥55￥21 /千克
- 英文名稱：Calcium Stearyl-2-Lactylate
- 品牌：順馳
- 貨號：8
- cas：5793-94-2
- 發(fā)布日期： 2023-11-28
- 更新日期： 2024-07-02
產品詳請
| EINECS編號 | 227-335-7 |
| 貨號 | 8 |
| 品牌 | 順馳 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Calcium Stearyl-2-Lactylate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 硬脂酰乳酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 5793-94-2 |
| 分子式 | C48H86CaO12 |
| 有效物質含量 | 99% |
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化。硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
南京順馳生物科技有限公司 是一家專業(yè)從事食品添加劑，生產、銷售、與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售，甜味劑、增稠劑、防腐劑、甜味劑、酸味調節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、香精香料.營養(yǎng)強化劑、乳化劑，抗結劑、酶制劑、著色劑，面制品改良劑.維生素類等綠色環(huán)保型產品。
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